“Todos somos uno”. Mauro Colagreco al mundo El chef del que sigue siendo mejor restaurante del mundo comparte en este texto sus reflexiones en plena crisis del coronavirus. El argentino habla de unión y de responsabilidad ante un “un sacudón que nos trae mensajes del futuro si tenemos la apertura y el coraje de escucharlos”. Estamos atravesando un momento muy complejo y especialmente difícil para todos. Un sacudón social planetario que nos está mostrando con una velocidad inédita nuestras debilidades y fortalezas, y que apela más que nunca a nuestra capacidad de síntesis y de respuesta. Un momento único para salir de la inercia y parametrizar nuevos aportes. ¿Cuáles son nuestras habilidades para navegar en estos tiempos? Es la pregunta más acuciante que esta realidad nos está arrojando. En la base de la filosofía del Mirazur hay valores en los que venimos trabajando y que creemos son esenciales para nuestro trabajo cotidiano, para hacer crecer y evolucionar nuestra cocina, nuestro grupo humano. Pero sobre todo son valores que hoy vemos como relevantes para afrontar momentos de crisis como estos. Este virus nos ha mostrado que no hay fronteras, que compartimos un destino común en esta tierra. La idea que “todos somos uno” es mucho más potente que las líneas y divisiones que los mapas geopolíticos nos muestran. Un llamamiento a conectarnos como humanidad y a entender la diversidad y la diferencia como la posibilidad de enriquecer la realidad con los distintos aportes de cada uno. La solidaridad y la posibilidad de compartir información, saberes, en un mismo plano amplia nuestras posibilidades de evolucionar y, en casos críticos, nuestras posibilidades de supervivencia real. La autonomía, la cercanía, los lazos en nuestra comunidad devienen fundamentales. La pregunta por el origen de nuestros alimentos, de dónde vienen, quién nos asegura su producción, nuestro abastecimiento… La valorización de los productores locales, de aquellos que trabajan con los recursos del lugar y que hacen de la soberanía alimentaria y el cuidado de la tierra su bandera, es de primordial importancia. Es un momento para fortalecer estas redes en el seno de nuestras comunidades, donde quiera que estemos. Agradezcamos, apoyemos, elijamos consumir responsablemente y trabajar con ellos, y así estaremos asegurando la continuidad de este sector primario en la producción de alimentos, y estaremos mejor preparados para responder ante situaciones de crisis además de gozar de la belleza de productos frescos, sanos y repletos de cualidades nutritivas para nuestros cuerpos y espíritus. Es un momento especial para hacer una reflexión profunda sobre la sociedad que estamos construyendo, un sacudón que nos trae “mensajes del futuro” si tenemos la apertura y el coraje de escucharlos. Lo que termina con el Covid-19 es la obsesión narcisista y las jerarquías. En este mundo globalizado los peligros se globalizan con la misma velocidad y nos tocan a todos por igual, se originen en el tercer mundo o en el primero. Cuidarnos entre todos cuidando nuestros recursos materiales, humanos y espirituales y fortalecer nuestra capacidad de respuesta parece ser el hilo de Ariadna a seguir para desandar el laberinto y encontrarnos en la felicidad de compartir amorosamente nuestro destino común en esta Tierra. ” Mauro Colagreco. Restaurant Mirazur, Menton, Francia

CUERPOS PARLANTES: Espacio feminista y de investigación urbana

Ciudad en trance

Despojo y gentrificación en el Centro Histórico de Guadalajara

proyecto de investigación audiovisual de Caracol urbano

Ciudad Abandonada - Proyecto de Investigación Audiovisual from Chac on Vimeo.

BANCO DEL CONOCIMIENTO 

DEL BARRIO

Un grupo de adolescentes, basándose en el método APRENDIZAJE-SERVICIO, tiene en encargo de dinamizar el Banco de Conocimiento del Barrio a partir de los retos al que éste se enfrenta, aprovechando así de un modo integral los conocimientos que se van adquiriendo desde las distintas materias que van estudiando.

Pero antes de su puesta en marcha, los alumnos realizarán una actividad para entender y contribuir al diseño de la dinámica interna del Banco.

La misión del grupo será diseñar :

• la estrategia de búsqueda de personas que aporten valor al Banco
• el protocolo de invitación a colaborar con el Banco con sus conocimientos
• la gestión del proceso de colaboración.

Con esta actividad el grupo logrará:

• comprender la finalidad y la importancia del Banco del Conocimiento del Barrio como referente de inteligencia colectiva activa.
• reconocer la estructura organizativa y las dinámicas que se generan en el mismo.
• reconocerá el Banco del Conocimiento del Barrio como espacio donde aprender de forma situada y práctica, fuera de las paredes de un aula.
• poner en práctica el aprendizaje colaborativo del equipo aplicándolo a un caso real, interactuando con personas diversas del entorno.
• reflexionar y diseñar estrategias y dinámicas para aplicar al trabajo con terceros.

La "Cumbre de Johannesburgo" 2002 

define la Cultura como cuarto pilar del 

Desarrollo Sostenible:

Medio Ambiente, Economía, Sociedad, Cultura. Hasta ese momento no estaba incluida.

Es más según el paradigma cultural de que se trate, se enfocan los paradigmas que definen los otros tres pilares.

La Cultura da el enfoque integral de los otros tres pilares como sostenibles o no.